为进一步丰富班中餐菜品种类、提升服务保障质效，满足矿工多样化饮食需求，近日，保健食品公司组织8个食堂的菜品制作人员开展新菜品黄焖鸡米饭及日常菜尖椒干豆腐标准化制作工艺培训，以常态化技能提升举措，筑牢班中餐品质防线。
培训现场，通过“新菜品研发+经典菜优化”双轨学习模式，将两道菜品的制作流程转化为可量化的操作标准。新菜品培训围绕食材切配、调料配比、香菇焯水及投放时间、汤汁浓稠度等参数和制作流程进行逐一演示操作。除学习新菜品外，培训还对日常菜尖椒干豆腐的制作工艺进行了重点巩固，尤其在干豆腐软硬度把控及汤汁调配方面做了细化指导。实操演练结束后，参培人员针对两道菜品的制作流程规范、口味适配优化、色泽品相提升等内容进行了复盘研讨，深入交流制作过程中的难点堵点问题，共同探讨改进方向。
此次培训不仅有效提升了职工的专业技能，更推动了班中餐菜品制作的标准化、规范化建设，为持续保障矿工饮食安全和口味需求提供了有力支撑。