为进一步丰富班中餐品类、提升供餐质量，让广大矿工吃得更加可口舒心，近日，保健食品公司组织开展了班中餐新产品研发专项培训。来自各食堂的10余名主任与菜品制作师傅齐聚一堂，共同学习卤肉饭、红烧鲽鱼两款新菜品的标准化制作流程。
这次培训聚焦“制作流程统一、质量标准统一、口味口感统一”的总体要求，由该公司安全生产部门专业人员系统讲解了两款新菜的食材选用、配比标准及烹饪步骤。在细节把控上，培训内容覆盖了卤肉的火候时长、土豆的切块规格，鲽鱼的处理技巧、成品装盒标准，乃至每道工序中食材与调味料的投放顺序、用量控制以及汤汁浓稠度等，实现了全流程精准化指导。
在实操环节中，经验丰富的菜品制作师傅现场演示了两道菜品的完整制作流程。参训人员认真观摩、详细记录，积极交流操作要点，学习氛围浓厚。培训结束后，大家还围绕如何进一步优化菜品口感、提升出餐效率等话题展开了深入讨论，相互借鉴经验、查漏补缺，确保人人掌握新菜品的制作精髓。
据了解，为持续满足矿工多样化的餐饮需求，保健食品公司近期已陆续推出番茄炒蛋盖浇饭、红烧鸡块炖土豆盖浇饭等多款广受欢迎的新产品。下一步，该公司将继续深耕矿工喜爱的家常风味，加大新菜品研发力度，推动更多营养均衡、味道地道的家常餐食走进井下，让可口、营养、健康的班中餐为矿工注入能量，为企业安全生产保驾护航。